近日,平邑縣某食品機械制造企業(yè)成功完成新型閃蒸變溫壓差膨化機的調(diào)試工作,標志著我國在膨化設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域取得又一重要突破。該設(shè)備融合了閃蒸干燥與變溫壓差膨化兩項核心技術(shù),可廣泛應用于果蔬脆片、谷物膨化等健康食品加工領(lǐng)域,為農(nóng)產(chǎn)品深加工提供了更高效節(jié)能的解決方案。
果蔬變溫壓差膨化技術(shù)(VPT)引起包括日本、美國、新加坡、中國等很多國家和地區(qū)的重視。在國際市場上,閃蒸膨化果蔬休閑食品以其味道鮮美、口感酥脆、顏色鮮艷、營養(yǎng)豐富適合不同口味的人群及易于保存和方便攜帶等特點,成為流行的特色食品。并且,閃蒸膨化設(shè)備具有適用性廣、價格低、生產(chǎn)廢物少、符合環(huán)保要求,操作簡單以及易于控制等特點。
1.可生產(chǎn)新型果蔬營養(yǎng)粉,保留并濃縮了鮮果的多種營養(yǎng)成分,如維生素、纖維素、礦物質(zhì)等,產(chǎn)品具有低熱量、低脂肪、營養(yǎng)豐富的特點;
2.因膨化的產(chǎn)品具有速溶性和復水性,可以作為其他方便食品的調(diào)料。
3.膨化后的果蔬原料經(jīng)過超微粉碎后,可以作為營養(yǎng)粉,加入到其他食品原料中,生產(chǎn)出更豐富的供嬰兒、老年人或病人等食用的食品。